Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 
ข่าวด่วนประเด็นร้อน

นักวิทยาศาสตร์ชี้หนอนและแมลงจะเป็นอาหารในอนาคตของตะวันตก



วาเกนนิงเกน 23 ม.ค.- นักวิทยาศาสตร์ในเนเธอร์แลนด์ทำนายว่า หนอนและแมลงจะเป็นอาหารในอนาคตของชาวตะวันตกเพราะเนื้อสัตว์ประเภทหมูและวัวมีราคาแพงขึ้นต่อเนื่อง

ในการสัมมนาที่มหาวิทยาลัยวาเกนนิงเกน ทางตอนกลางของเนเธอร์แลนด์ นักศึกษากลุ่มหนึ่งกินขนมที่มีหนอนและแมลงเป็นส่วนประกอบพร้อมกับบอกว่ารสชาติมัน ๆ เหมือนถั่ว ขณะที่นักวิจัยอธิบายให้ผู้เข้าฟังซึ่งทำหน้าไม่เชื่อว่า อีกไม่นานผู้คนจะหันมากินหนอนและแมลงกันมากขึ้นเพราะวันหนึ่ง Big Mac จะมีราคาสูงถึง 120 ยูโร (ราว 4,800 บาท) ขณะที่ Bug Mac ทำจากหนอนและแมลงมีราคาเพียง 12 ยูโร (ราว 480 บาท)

นักวิจัยกลุ่มนี้กำลังวิจัยเรื่องหนอนและแมลงในฐานะแหล่งอาหารโปรตีนสูง ราคาถูกและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าเนื้อสัตว์ที่รับประทานกันในปัจจุบัน พวกเขาให้เกษตรกรกลุ่มหนึ่งทดลองเลี้ยงหนอนนก หนอนแมงกุดจี่ และตั๊กแตนเพื่อทำเป็นอาหาร นักวิจัยชี้ว่า ปัญหาอยู่ที่ทัศนคติของคนตะวันตกที่รังเกียจว่าเป็นสัตว์สกปรก แต่พวกเขาต้องขจัดอคติเหล่านี้เพราะองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติคาดว่าภายในปี 2593 โลกจะมีประชากรมากถึง 9,000 ล้านคน ขณะที่ปัจจุบันพื้นที่เพาะปลูกก็มีปัญหามากพอแล้ว หากไม่รับประทานเนื้อสัตว์ให้น้อยลงก็ต้องหาทางเลือกอื่น พวกเขากำลังศึกษาวิธีสกัดโปรตีนจากหนอนและแมลงแล้วแปรรูปให้ดูเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ยังทำใจไม่ได้

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

10 ข่าวล่าสุดที่น่าสนใจ

กลับขึ้นด้านบน