Facebook Twitter
gPlus 
ข่าวด่วนประเด็นร้อน

14 ของดีที่ทำให้ชาวมังสวิรัติไม่ต้องขาดธาตุเหล็ก

14 ของดีที่ทำให้ชาวมังสวิรัติไม่ต้องขาดธาตุเหล็ก

เมื่อคนหันมากินมังสวิรัติกันมากขึ้น สิ่งที่หลายคนกังวลใจมากที่สุด คือ ปริมาณธาตุเหล็กที่ได้รับนั้นน้อยเกินไป ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (สหรัฐอเมริกา) แนะนำว่าเราควรรับประทานธาตุเหล็กให้ถึง 8-27 มิลลิกรัม/วัน
ผู้ชายวัยกลางคนเป็นกลุ่มคนที่ต้องการธาตุเหล็กน้อยที่สุดในบรรดากลุ่มอื่นๆ พวกเขาไม่ต้องกังวลเรื่องการรับประทานธาตุเหล็กมากนัก ผิดกลับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือมีอายุที่จำเป็นต้องรับประทานธาตุเหล็กในปริมาณที่สูง

ในอดีตคนที่หันมารับประทานมังสวิรัติแบบเต็มตัวนั้นเป็นสิ่งที่ยากมาก ก็อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ให้ธาตุเหล็กสูง แต่กลับไม่มีใครทราบว่ายังมีผักที่ให้เหล็กสูงเช่นกัน

ดังนั้น คุณก็เลิกกังวลใจไปได้เลย เพราะมันมีผักผลไม้ที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็กที่แสนจะอร่อยและง่ายในขั้นตอนการทำ และนี่คือ 14 สิ่งที่จะทำให้มื้อต่อไปของชาวมังสวิรัติไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์อีกเลย

1. ผักโขม – ผักโขม 3 ถ้วยให้ธาตุเหล็ก 18 มิลลิกรัม
2. บล็อกโคลี่ – บล็อกโคลี่มีวิตามินซี วิตามินเคและแมกนีเซียมสูง ซึ่งวิตามินซีก็เป็นตัวแปรสำคัญที่ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น
3. ถั่วเลนทิล – ถั่วเลนทิลมีธาตุเหล็กสูง นอกจากนี้ ยังมีโปรตีน โพแทสเซียมและไฟเบอร์ด้วย
4. ผักเคล – ผักเคล 3 ถ้วยมีธาตุเหล็ก 3.6 มิลลิกรัม คุณสามารถนำผักเคลไปใส่ซุป สลัดและเบอร์เกอร์ได้ถ้าคุณไม่ชอบกินผกแบบดิบๆ
5. ผักกวางตุ้ง (Bok Choy) – ผักกวางตุ้งมีธาตุเหล็ก 1.8 มิลลิกรัม
6. มันฝรั่งอบ
7. เมล็ดงา – เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะมีธาตุเหล็กประกอบอยู่ 1.3 มิลลิกรัม
8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง และยังให้โปรตีนสูงอีกด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วยมีธาตุเหล็ก 4 กรัม
9. ถั่วเหลือง – ถั่วเหลืองมีธาตุเหล็กมากพอๆ กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยถั่วเหลือง 1 ถ้วยจะให้ธาตุเหล็กสูงถึง 8-9 มิลลิกรัม
10. ถั่วลูกไก่ – ถั่วลูกไก่ 1 ถ้วยให้ธาตุเหล็ก 4.7 มิลลิกรัม
11. ดาร์กช็อกโกแลต
12. ผักสวิสชาร์ด – ผักสวิสชาร์ด 1 ถ้วยมีธาตุเหล็ก 4 มิลลิกรัม พร้อมทั้งสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ โอเมก้า 3, วิตามินเค, วิตามินเอ, วิตามินซีและฟอสเฟต
13. เต้าหู้ – เต้าหู้ ½ ถ้วย มีธาตุเหล็ก 3 มิลลิกรัม
14. ถั่วแดง – ถั่วแดง 1 ถ้วยมีธาตุเหล็ก 3-4 มิลลิกรัม

cr www.goodmorningcenter.com

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

10 ข่าวล่าสุดที่น่าสนใจ

กลับขึ้นด้านบน